バンコクの自宅でも、こんなにも本格的な【台湾まぜそば】が作れました！

サバイディーマイ？どうも！白鳥(@shiratori_dai)です！

本日の内容は、タイにいても自宅で本格的に作れる「台湾まぜそば」のお話となります。

あたかも私が作ったかの様な書き方ですが、妻が作ってくれました。

日本にいる時、台湾まぜそばを作ってくれたことがあったのですが、まさかタイでも同様に、台湾まぜそばを再現できるとは思いもしませんでした。

もちろん、まぜそばセットとかではなく、タレは調味料で調合し、麺と具材はバラで買って揃えます。

それでは、本日もお付き合い宜しくお願いします！


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材料調達

それでは、バンコク市内のスーパーで材料を揃えていきましょう！

具材に加え、タレ用に、調味料（めんつゆ、ごま油、醤油）も必要です。これらは自宅にあれば、それを使えばOKです。

おすすめ麺　SOBA（そば）35バーツ

もちもちの太目の生麺です。

色々と市販の麺を試しましたが、個人的には、この麺が一番しっくりきて美味い！！

1袋で（量が多めの）2人前が十分作れます。

実はこのように、太さの種類が豊富ですが、今回使用するのは、SOBA（そば）です。

Emporiumのグルメマーケットのこちらのコーナーで売られています。

いざ、調理！

調理と言っても、そう難しい作業はありません。

にんにくをすりおろし、ネギとニラを食べやすいサイズに切りましょう。

次に、豚ミンチを炒め、味を付けていきます。（我が家は、豚ミンチ150g/1人前使用）

・ミンチの味付け

豆板醤　大さじ1

焼肉のタレ　大さじ1

火を通し、味を見ながら豆板醤と焼肉のタレを足していきます。豆板醤を入れすぎると、辛くなりすぎるので要注意です。

※焼肉のタレが無ければ、醤油、酒、砂糖、みりんを2:1:1:1の割合で、調合してもOKです。

刻みのり、魚粉、卵（卵黄のみ使用）はかけるだけですので、事前準備として、特に何もすることはありません。

台湾まぜそばのタレもこのタイミングで作りましょう。

・タレの作り方（1人前）

めんつゆ　大さじ1

ごま油　大さじ1（なければサラダ油でもOKですが、ごま油の方が風味が増すので、おすすめです）

醤油　大さじ1

具材とタレの下準備が終われば、最後に麺を茹でましょう。

茹で時間は、6分を目安に。

硬めがお好きな方は、それよりも早く揚げて、柔らかめがお好きな方はもう少し茹でましょう。

麺が茹だったら、湯を切って器に移して、しっかりとタレに絡めてから、準備した具材を盛りつけましょう！！

まぜそば完成！！

盛り付けが終わり、完成です！！

この台湾そばがテーブルに出てきた時は、感動しました。

自分で言うのもアレですが、専門店で食べるまぜそばと、さほど遜色ないのではないでしょうか？

麺はこの様に、太麺でもっちり。

しっかりと具材を混ぜて、タレを染み込ませてから食べましょう。

白米があれば、最後に追い飯をしてもGood！！


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まとめ

バンコクに来てから、台湾まぜそばは、「麵屋やまと@トンロー」で1度食べただけでした。

やまと（以前の名前 はなび だったっけ？）はすごく美味しかったのですが、少し高かった記憶があり、それ以来台湾まぜそばを食べていませんでした。

久々に食べる台湾まぜそばは、感動でした！

しかも、自宅でこんなにも本格的で美味しい一杯が食べられるなんて。

とても気に入ったので、近いうちに妻に再度、リクエスト予定です。

台湾まぜそばをタイで作るにあたって、一番大変なことは、暑い中、具材と麺を買いに行くことかもしれませんww

もちろん日本でも作れるレシピですし、興味を持たれた方は是非、自宅で「本格台湾まぜそば」にチャレンジしてみて下さいね。

それでは、本日はこの辺で。サワディーカップ。